Az elkészítéshez a bulgurt forró vízzel vagy zöldségalaplével kell leönteni, majd lefedve állni hagyni, amíg megpuhul. Eközben a zöldségeket – például cukkinit, paprikát, padlizsánt vagy sárgarépát – egyenletes darabokra vágjuk, olívaolajjal és fűszerekkel összeforgatjuk.

A zöldségeket 190–200°C-on sütjük, amíg enyhén megpirulnak és megpuhulnak. A sült zöldségeket ezután összekeverjük a megpuhult bulgurral, és friss zöldfűszerekkel, például petrezselyemmel vagy mentával ízesítjük.

Az étel önálló fogásként vagy köretként is tálalható. Könnyű, mégis laktató, és számos variációra ad lehetőséget.

A bulgur sült zöldségekkel praktikus választás azoknak, akik egyszerűen elkészíthető, mégis változatos ízvilágú ételt keresnek.