A bulgur sült zöldségekkel egyszerű, mégis tápláló fogás, amely könnyen beilleszthető a mindennapi étrendbe. A bulgur gyorsan elkészül, és enyhén diós íze jól harmonizál a sült zöldségek aromájával.
Az elkészítéshez a bulgurt forró vízzel vagy zöldségalaplével kell leönteni, majd lefedve állni hagyni, amíg megpuhul. Eközben a zöldségeket – például cukkinit, paprikát, padlizsánt vagy sárgarépát – egyenletes darabokra vágjuk, olívaolajjal és fűszerekkel összeforgatjuk.
A zöldségeket 190–200°C-on sütjük, amíg enyhén megpirulnak és megpuhulnak. A sült zöldségeket ezután összekeverjük a megpuhult bulgurral, és friss zöldfűszerekkel, például petrezselyemmel vagy mentával ízesítjük.
Az étel önálló fogásként vagy köretként is tálalható. Könnyű, mégis laktató, és számos variációra ad lehetőséget.
A bulgur sült zöldségekkel praktikus választás azoknak, akik egyszerűen elkészíthető, mégis változatos ízvilágú ételt keresnek.
